Maíz: Origen, cultura y cocina (Spanish Edition)
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Product details
| Management number | 237211191 | Release Date | 2026/07/10 | List Price | US$10.15 | Model Number | 237211191 | ||
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| Category | |||||||||
Este libro ahonda sobre el origen del maíz y su domesticación, así como su anatomía y diversidad biológica, cultural y culinaria. Aborda su impacto en la nutrición y la salud, su uso como ingrediente en la cocina, la nixtamalización, los alimentos representativos, especialmente la tortilla.Incluye una sección especial dedicada a la nixtamalización, técnica ancestral mesoamericana que sustenta la alimentación tradicional de México y Centroamérica. Además, cuenta con más de 60 recetas de platillos tradicionales mexicanos y de otras partes del mundo elaborados a base de maíz. Read more
| ASIN | B0DW14JYW8 |
|---|---|
| ISBN13 | 978-6072134409 |
| Edition | 1st |
| Language | Spanish |
| File size | 113.9 MB |
| Page Flip | Not Enabled |
| Publisher | Larousse |
| Word Wise | Not Enabled |
| Accessibility | Learn more |
| Publication date | January 20, 2025 |
| Enhanced typesetting | Not Enabled |
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